Responsable de la restauration du Groupe H/F

Localisation

Mauguio (34)

Dès que possible

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Entre Marseille et Bordeaux, le groupe Arrelia propose une large offre de lieux de vie et d’expériences : 12 hôtels du 2 au 5 étoiles, 4 résidences services, 6 brasseries et restaurants et 2 paillotes.

En lien avec la Directrice des Opérations et le Directeur Administratif et Financier, le ou la candidat(e) est chargé(e) de définir et mettre en œuvre des mesures efficaces pour contrôler et optimiser les coûts liés à l’exploitation des restaurants du groupe Arrelia.

Il/elle doit également communiquer à la Direction et au Président les résultats obtenus ainsi que des recommandations visant à améliorer les coûts et la rentabilité opérationnelle.

Missions principales

Mener un audit opérationnel sur tous les restaurant ARRELIA et élaborer un plan d’action par établissement,
Identifier les risques liés au coût et mettre en place les actions correctives et s’assurer de la mise en œuvre des actions correctives,
Evaluer les résultats obtenus et procéder aux ajustements nécessaires,
Assurer un reporting régulier,
Calculer le coût, la rémunération et les besoins en personnel des cuisines et du restaurant pour les opérations quotidiennes et pour les événements particuliers,
Créer de nouvelles fiches techniques pour établir le coût réel et la rentabilité des menus en lien avec les équipes en place,
Etudier l’opportunité de créer une équipe restauration transversale (cuisine et salle),
Etudier les modes d’organisation nouveaux (annualisation, loi Godart, …),
Accompagner la politique achat groupe dans chaque restaurants,
Aider au paramétrage des POS et de la BI restauration.

Missions spécifiques

Profil

Fort de son expérience, il apporte un regard extérieur et des solutions adaptées pour optimiser la rentabilité et l’efficacité des restaurants du groupe.

Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant dans un environnement dynamique, nous serions ravis de vous accueillir au sein de nos équipes.

Compétences

Horaires

On vous en dit plus

Créé en 2007 et filiale du groupe montpelliérain Oc Santé, Arrelia est spécialisé dans la création, gestion et développement d’hôtels, restaurants et résidences de services.

Avec nos 12 hôtels, 6 restaurants et brasseries, 2 paillotes et 4 résidences services, notre groupe est en plein essor.

Intéressé-e ?

Pour postuler à cette offre, envoyer votre candidature accompagnée de votre CV à l’adresse suivante : recrutement@arrelia.fr